【函館 海鮮居酒屋】海光房｜蟹・活イカなど旬の海鮮料理を堪能
”旬”と”鮮度”にこだわった魚介が、道南最大級の生け簀に勢揃い。
五感で楽しむ、
本場函館の贅沢な食体験
蟹料理
旨みがぎっしり
詰まった身、
ぷりっと弾ける
新鮮な食感。
本場の繊細な美味しさを、
贅沢に味わい尽くす
オーダーの流れ
Flow1.
生け簀から
お好きな蟹を選ぶ
店内の大型生け簀には、毎朝水揚げされたばかりの活きた毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニが揃っています。その中から、お好きな蟹を実際に見て選べるのが当店の楽しみ方。
もちろん、お客様のご希望に合わせて、スタッフが最もおすすめの一尾をご提案することも可能です。量り売りでのご提供となりますので、ご予算に応じて柔軟にお選びいたします。
2.
調理方法を選ぶ
蟹本来の旨みを最大限に引き出すため、胴体は茹で、脚は刺身など、部位ごとにお好きな調理方法をお選びいただけます。
3.
お料理をご提供
- ふっくらと
柔らかな身 - 繊細で
上品な甘さ - 蟹ミソの
濃厚なコク
活イカ料理
美しく透き通った身、
心地よい
コリコリ食感が
魅惑の逸品。
函館名物「活イカ」の
上質な味わいを、本場の地で
オーダーの流れ
Flow1.
調理方法を選ぶ
ご注文後、水槽から活きのよいイカを取り出し、職人がその場で手際よくさばいてご提供いたします。
身の部分は「いかそうめん」などのお刺身で、ゲソ（足）は「刺身・炙り・天ぷら」の3種類からお選びいただけます。鮮度にこだわる当店では、6〜12月の期間限定でゴロ（内臓）もご提供しています。
2.
お料理をご提供
- とろける
口あたり - ほどよく弾む
歯ごたえ - ゲソのコリッ
とした食感
のこだわり
海を知り尽くした問屋直営店の
本場の旨みを、
当店では、お客様の大切な旅のひとときを、心に残る食体験で彩りたいと考えています。
店内に設置された道南最大級の大型生け簀では、その日に仕入れた旬の魚介を丁寧に管理。
新鮮な食材を一品一品、真心を込めて調理し、素材本来の美味しさを最大限に引き出します。
ここでしか味わえない函館ならではの海の幸を、心ゆくまでご堪能ください。
-
仕入れのこだわり
独自ルートと熟練の目で
上質な食材を確保 -
鮮度のこだわり
道南最大級の大型生け簀で、
旬の魚介の鮮度を保つ -
調理のこだわり
素材を活かす調理法と、
季節を堪能するメニュー
