海光房のこだわり
のこだわり
海の幸を知り尽くした
問屋直営店が届ける
“素材の美味しさ”を活かした旬の逸品
“鮮度”にこだわり抜いた
本場の味で、
旅のひとときを彩る
函館の旅の醍醐味は、やはり新鮮な海の幸がもたらす極上の味わい。
当店では、お客様の大切な旅のひとときを、
心に残る食体験で彩りたいと考えています。
道南最大級の大型生け簀で管理された、
その日仕入れたばかりの旬の魚介を、一品一品真心を込めて調理。
素材本来の美味しさを最大限に引き出し、
ここでしか味わえない特別な一皿をご提供いたします。
「海光房に来てよかった。またこの味を楽しみたい。」
そんなひと言が、私たちにとって何よりの喜びです。
贅沢な旅の思い出に、函館ならではの海の恵みを心ゆくまでお楽しみください。
仕入れ・素材・調理の
こだわりお客様に函館の海の幸を存分に味わっていただくために、
当店で大切にしている仕入れ・素材・調理のこだわりをご紹介します。
仕入れ
熟練の目利きと
問屋直営ならでは
のルートで、
上質な食材を確保
当店では、「本当に美味しいものを、最高の状態で味わっていただくこと」を大切にしています。そのため、仕入れの一つひとつに一切の妥協をせず、長年の経験で培った確かな目利きで、厳選した食材を仕入れています。
海鮮問屋直営の強みを活かし、ときには漁師から直接買い付けを行うことで、より質の高い海の幸を安定してご提供。
さらに、北海道の自然の恵みを活かす「地産地消」にも力を入れ、生産者の想いが詰まった“旬の野菜”を、全道各地からこだわりをもって仕入れています。
より良い素材を追求した「仕入れ」があるからこそ、他では味わえない鮮烈な美味しさを現地で存分に楽しんでいただけます。
素材
道南最大級の
大型生け簀で、
今朝仕入れた旬の
魚介の
鮮度を保つ
素材の“鮮度”と“旬の美味しさ”に、とことんこだわっています。
店内には、道南屈指の巨大生け簀（いけす）を設置し、その日に仕入れたばかりの魚介を、鮮度を保ったまま丁寧に管理。注文を承ってから、活きの良い魚や貝類を生け簀から取り出し調理することで、素材の新鮮さを何より大切にしています。
なかでも一番人気の「蟹」は、季節ごとに最も美味しい産地から厳選して仕入れるなど、旬の素材にこだわっています。
また、函館名物「活イカ」も、品質に一切妥協いたしません。
今朝水揚げされたばかりの、身が透き通るほど新鮮な活イカをご提供いたします。
四季折々の海の幸を、心ゆくまでご堪能ください。
調理
素材本来の味わいを
活かす調理法と、
旬を楽しむ料理
当店では、新鮮な食材そのものの美味しさを
最大限に引き出す調理法にこだわっています。
焼き物の多くは、活きた魚介類をその場で豪快に炭火焼き。
天然の旨味を逃さず、香ばしさとジューシーさを引き出します。
さらに、季節ごとに旬の食材を活かしたメニューを考案することで、最高品質の美味しさをお客様にご提供しております。調理の際は、素材の美味しさを引き立てるための絶妙な火加減やさばき方などを徹底し、職人の熟練技術と愛情で丁寧に仕上げています。
活イカ料理
美しく透き通った身、
心地よい
コリコリ食感が
魅惑の逸品。
函館名物「活イカ」の
上質な味わいを、本場の地で
の歴史
”魚ひと筋”の職人が、
代々受け継がれる
こだわりをお届け
海光房は、おかげさまでオープンから20年を迎えました。
もともとは海鮮問屋として、新鮮で高品質な魚介を販売していましたが、
「せっかく函館に来てくださった方に、ただお土産を販売するだけでなく、”その場で味わう感動”を届けたい」
という想いから、飲食店としての海光房がスタートしました。
創業者は、先代から続く水産加工業の経験を持つ“魚ひと筋”の職人。
代々受け継がれてきた確かな目利きで、毎朝市場へ足を運び、その日の魚を自ら選び抜いています。
長年水産加工に携わってきた私たちだからこそ提供できる
「鮮度と素材の美味しさにこだわった海鮮料理」を、ぜひ函館でお楽しみください。
店舗情報
| 店名 | 函館海鮮料理 海光房（かいこうぼう） |
|---|---|
| 所在地 | 〒040-0063 北海道函館市若松町11−8 Googleマップ |
| 営業時間 | 17:00〜23:00（L.O.22:00） |
| 定休日 | 不定休（季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます） 直近の店休日については、お知らせをご確認ください |
| 席数・空間構成 | 総席数：60席
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| 予約 |
電話予約のみ 0138-26-8878 ご予約優先（当日予約も可能です） 受付時間 ※混雑時はお待ちいただく場合がございます。 |
| 団体利用 | 20名様以上でのご宴会のご相談も承っております。 お料理内容やご予算など、お気軽にお問い合わせください。 |
| お支払い方法 |
|
| 駐車場 | 近隣に提携コインパーキングあり（サービス券の発行は行っておりません） |
| サービス・設備 |
|
| お問い合わせ | 0138-26-8878 受付時間 平⽇9:00〜23:00 （土日祝14:00〜） |
アクセス
JR函館駅から徒歩約3分、市電「函館駅前」からも徒歩5分圏内と、
観光やお仕事帰りにも立ち寄りやすい立地です。
迷われた場合は、函館朝市を目指していただくとスムーズです。