【函館の蟹料理】タラバガニ・毛ガニ・ズワイガニ
蟹
ぎっしり詰まった繊細な身、
ぷりっと弾ける食感。
蟹も調理法も
当店では、“海の幸一筋”の職人が目利きした、
水揚げ直後の新鮮で美味しい本場の蟹を、心を込めてご提供しております。
店内の巨大な生け簀からお好きな蟹をお選びいただき、
部位ごとにお好みの調理方法を指定できるのは、海光房ならではの贅沢な楽しみ方です。
鮮度抜群の蟹が持つ本来の旨みを、どうぞごゆっくりご堪能ください。
当店ならではの
蟹の魅力
獲れたての“三大蟹”を、
大型生け簀で
当店でご提供している蟹は、三大蟹と呼ばれる「タラバガニ」「毛ガニ」「ズワイガニ」の三種類です。その日に水揚げされたばかりの新鮮なものの中から、海産物を知り尽くした職人が確かな目利きで、美味しい蟹を厳選して仕入れています。
さらに、店内には道南最大級の大型生け簀を設置し、蟹を活きたまま丁寧に管理。ご注文をいただいてからその場でさばくため、ぷりっと弾けるような身の食感と、濃厚な旨みを抜群の鮮度でご堪能いただけます。
また、調理前の活きた蟹の姿を目の前で“見て楽しめる”のも、海光房ならではの魅力のひとつです。五感で味わう贅沢な蟹料理を、ぜひ当店でお楽しみください。
オーダーの流れ
活蟹も、調理法も、
その場でさばいて、
函館ならではの新鮮な蟹を、お客様の“お好み通り”に楽しめるのが当店の魅力です。お好きな蟹を選び、部位ごとに「刺身・茹で・炙り」など調理方法を指定できます。あなただけの贅沢な一皿を、思いのままにお楽しみください。
生け簀から
お好きな蟹を選ぶ
店内の大型生け簀には、毎朝水揚げされたばかりの活きた三大蟹（タラバガニ・毛ガニ・ズワイガニ）が揃っています。その中から、お好みの蟹を実際に見て選んでいただけます。
もちろん、お客様のご希望に合わせて、スタッフが最もおすすめの一尾をご提案することも可能です。量り売りでのご提供となりますので、ご予算に応じて柔軟にお選びいたします。
選べる三大蟹の特徴
タラバガニ
身が太く大ぶりで、食べごたえ抜群のタラバガニは、その迫力ある見た目も魅力のひとつ。ぷりっと弾ける食感と、口いっぱいに広がる甘みが魅力で、刺身はもちろん、焼いても茹でても旨みが際立ちます。
毛ガニ
函館の冷たい海で育った毛ガニは、ぎっしり詰まった身と濃厚な蟹ミソが魅力です。特に蟹ミソは、ウニのようなとろける甘さとコクがあり、ふっくらとした柔らかな身と合わせて贅沢な味わいをご堪能いただけます。
ズワイガニ
繊細でやわらかな身質と、やさしい甘みが魅力のズワイガニは、幅広い層のお客様から人気です。ほぐれやすく上品な味わいで、刺身でも茹ででもその美味しさが引き立ちます。濃厚な蟹ミソと一緒に味わえば、さらに深い旨みをお楽しみいただけます。
部位ごとに、
蟹本来の旨みを最大限に引き出すため、
部位ごとにお好きな調理方法を以下の3つからお選びいただけます。
刺し
とれたての甘みと、
ぷりぷりの食感
茹で
素材の旨みを
引き立てる
王道の味わい
炙り
香ばしさと
ジューシーさが広がる
贅沢な一皿
ご堪能
選んだ蟹は、その場でさばいて、出来立ての状態でお席へご提供します。
鮮度をそのままに、蟹の種類や部位ごとの味の違いをじっくりご堪能ください。
職人
の調理例
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タラバガニ
［脚］刺身と炙りで半分ずつ
［胴体］茹で※大ぶりな脚だからこそ、
2つの調理法で楽しめます。 -
毛ガニ
［脚］刺身 ［胴体］茹で
-
ズワイガニ
［脚］刺身 ［胴体］茹で
店舗情報
| 店名 | 函館海鮮料理 海光房（かいこうぼう） |
|---|---|
| 所在地 | 〒040-0063 北海道函館市若松町11−8 Googleマップ |
| 営業時間 | 17:00〜23:00（L.O.22:00） |
| 定休日 | 不定休（季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます） 直近の店休日については、お知らせをご確認ください |
| 席数・空間構成 | 総席数：60席
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| 予約 |
電話予約のみ 0138-26-8878 ご予約優先（当日予約も可能です） 受付時間 ※混雑時はお待ちいただく場合がございます。 |
| 団体利用 | 20名様以上でのご宴会のご相談も承っております。 お料理内容やご予算など、お気軽にお問い合わせください。 |
| お支払い方法 |
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| 駐車場 | 近隣に提携コインパーキングあり（サービス券の発行は行っておりません） |
| サービス・設備 |
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| お問い合わせ | 0138-26-8878 受付時間 平⽇9:00〜23:00 （土日祝14:00〜） |
アクセス
JR函館駅から徒歩約3分、市電「函館駅前」からも徒歩5分圏内と、
観光やお仕事帰りにも立ち寄りやすい立地です。
迷われた場合は、函館朝市を目指していただくとスムーズです。