【函馆的螃蟹料理】帝王蟹、毛蟹、雪蟹
螃蟹
其果肉致密细腻，
质地富有弹性。
螃蟹和烹饪方法都是根据订单制作的，
让您享受极致的北海道螃蟹体验。
餐厅供应由海鲜工匠精心挑选的新鲜捕获的海鲜。
竭诚为您提供新鲜美味的正宗螃蟹。
请从店内巨大的水槽中挑选您喜欢的螃蟹，
您可以针对肉的每个部分选择您喜欢的烹饪方法。
这是海光房独有的奢华享受方式。
请您慢慢品尝极其新鲜螃蟹的自然风味。
本店独有的
螃蟹魅力
新鲜捕捞的“三大蟹”
我们将鱼
养在大型鱼缸中，
以便为您提供
食材的美味。
餐厅供应当天新鲜捕获的三大螃蟹：帝王蟹和毛蟹，“雪蟹”有三种。
我们的海鲜专家从最新鲜的产品中挑选出最好的产品。精心挑选最美味的螃蟹。
此外，餐厅还配备了北海道南部最大的鱼缸之一，
里面精心饲养着活着的螃蟹。
由于鱼是在下单后现场烹制的，
因此您可以享受到鱼的弹性口感和浓郁风味，而且非常新鲜。
可以欣赏到活蟹烹制前的姿态，也是“开光坊”的一大魅力。
请您一定来品尝我们用五感享受的奢华蟹料理。
订单流程
享受选择活蟹
和烹饪方法的奢华体验！
螃蟹是现场切块的，
可以享受浓郁的风味
和紧实的鲜嫩口感。
您可以“随心所欲地”品尝函馆独有的新鲜螃蟹。
这就是本店的魅力所在。您可以选择自己喜欢的螃蟹，
并指定“刺身、煮、烤”等各部位的烹饪方式。尽情享受您专属的奢华料理吧。
从水槽里挑选
你最喜欢的螃蟹
餐厅内的大鱼缸里养着每天早上新鲜捕捞的活蟹（帝王蟹、大闸蟹、雪蟹）。在这里，您可以看到并选择您最喜欢的螃蟹。
"当然，我们的工作人员也会根据您的喜好推荐最适合您的螃蟹。" 由于螃蟹是按重量出售的，我们可以为您提供灵活的选择，让您根据预算选择最合适的螃蟹。
三种螃蟹的特征
帝王蟹
帝王蟹肉质肥厚，个头硕大，吃起来非常过瘾，而其令人印象深刻的外形也是它的魅力之一。它的魅力在于其弹牙的口感和饱满的鲜甜滋味，不仅可以作为刺身，还可以烤着吃或煮着吃。
毛蟹
在函馆寒冷的海水中生长的大闸蟹，以其紧致的肉质和浓郁的蟹黄而闻名。尤其是蟹黄，入口即化的甜美和浓郁的口感如同海胆般，与柔软丰满的蟹肉完美融合，尽享奢华的美味。
松叶蟹（雪蟹）
雪蟹肉质细腻柔软，甜度适中，深受广大食客的喜爱。其易于分离，口感细腻，无论是生吃还是煮食，都能提升其美味。如果搭配浓郁的蟹黄一起享用，更能体会到其浓郁的滋味。
选择你喜欢的烹饪方法
为了充分发挥螃蟹的鲜味，您可以针对螃蟹的各个部位选择以下三种烹饪方法。
刺身
新鲜捕捞的鲜甜、
紧实的口感
煮熟
经典口味，
带出食材的原味
炭烤
香气四溢、
多汁美味的奢华菜肴
尽情享受
一旦您选择了螃蟹，我们将当场宰杀并新鲜地送到您的座位上。
享受螃蟹的新鲜度以及螃蟹每个种类和部位的不同风味。
我们的厨师推荐的食谱示例
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帝王蟹
［腿］一半刺身，一半烤制
［主体］煮熟*由于腿很大，
可以用两种不同的方式尽情享用。 -
毛蟹
［腿］刺身 ［主体］煮熟
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松叶蟹（雪蟹）
［腿］刺身 ［主体］煮熟
店铺信息
| 店铺名称 | 函馆海鲜烹饪 海光房 Kaikoubo |
|---|---|
| 位置 | 〒040-0063 北海道函館市若松町11−8 谷歌地图 |
| 营业时间 | 17:00-23:00（最后点餐时间 22:00） |
| 休息日 | 不定期休假（可能根据季节和库存情况而变化） 请查看即将关闭商店的通知。 |
| 座位数及空间构成 | 总座位数：60个
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| 预订 |
仅限电话预约 0138-26-8878 优先预约（当天预约也可） 接待时间 ※如果客满，可能需要等待。 |
| 团体用餐 | 我们也承接20人及以上宴会的咨询。 关于菜单和预算，请随时联系我们。 |
| 支付方式 |
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| 停车场 | 附近有收费停车场（不提供服务票） |
| 服务与设施 |
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| 咨询 | 0138-26-8878 接待时间：工作日9：00〜23：00 （周六、周日、节假日14：00〜） |
交通
距离JR函馆站步行约3分钟，距离电车“函馆站前”站步行约5分钟，
方便您在观光或工作之余顺便前往。
如果您迷路了，可以前往函馆早市。